Specjały kuchni katalońskiej

Kuchnia katalońska opiera się głównie na śródziemnomorskich składnikach, którymi są: świeże warzywa, oliwa z oliwek, ser, wieprzowina, ryby i wiele innych. Trzy najbardziej podstawowe składniki, to jednak oliwa z oliwek, wino i chleb, które początkowo zostały wprowadzone przez Rzymian i są używane do tej pory.

 

Faves a la Catalana - Warzywa gotowane w garnku z różnymi rodzajami mięs, takimi jak szynka, czarna kiełbasa i boczek, poza mięsami do warzyw dodaje się borowiki. Danie to tradycyjnie przygotowuje ise i podaje w glinianym garnku.
Escalivada - Proste danie oparte na bakłażanie i papryce, przyprawiane solą, oliwą i octem. Przed przygotowaniem dania konieczne jest podpieczenie wszystkich składników w celu wzmocnienia ich smaku.
Butifarra - Typowe katalońskie kiełbaski, bardzo ważne w kuchni tego regionu. Są różne warianty podowania Butifarra - np. grilowane podane z białą fasolą są najbardziej popularne i charakterystyczne.
  Escudella carn d'olla - gulasz Kataloński wykonany z kawałków mięsa, fasoli, ziemniaków, kapusty i czasami makaronu. Danie to podawane jest w ciekawy sposób - najpierw podaje się wywar z mięsa i warzyw a następnie na osobnym talerzu użyte do przygotowania wywaru mięso i warzywa.
Esqueixada - Sałatka z papryki, pomidorów, cebuli, octu z czerwonego wina i rozdrobniony dorsz, zwany przez katalończyków bacalo. Bacalao jest bardzo typowy dla tego regionu - dorsz przed podaniem jest marynowany w soli i moczony.
Suquet de Peix - Gulasz z owoców morza, ziemniaków, czosnku i pomidorów. W gulaszu może być użyty szeroki wybór ryb, w zależności od tego, co zostało złowione danego dnia.
Romesco - Sos przygotowywany z migdałów, prażonego czosnku, oliwy z oliwek i suszonej papryki.
Alioli - Sos przyrządzany z czosnku i oliwy z oliwek. Składniki są ucierane razem przez długi czas do białej masy.
Crema Catalana - Deser podobny do francuskiego Crème brûlée. Wykonany z jaj, mleka, skarmelizowanego cukru na górze, startej skórki z cytryny i mąki kukurydzianej.
Mel I Mato - Deser przygotowany z niesolonego koziego sera podawany z miodem i orzechami.
Panellets - Małe, okrągłe babeczki przygotowywane ze zmielonych migdałów, cukru, jaj, orzeszków pinii, kakao i kokosu.

Wycieczka po barach Tapas, 2,5 - 3 h

Zapraszamy na kulinarną wycieczkę po Barcelonie, zasmakuj się w lokalnych przekąskach jednocześnie podziwiając okolicę...

pokaż więcejukryj więcej

Piesza wycieczka tapas zaczyna się w pobliżu najsłynniejszej ulicy Barcelony, La Rambla, z jej barami tapas i lokalnymi restauracjami. Stamtąd wycieczka przenosi się do La Boqueria, słynnego targowiska spożywczego, który oferuje szereg świeżych produktów, w tym owoców i warzyw, owoców morza, serów i wszelkiego rodzaju mięsa.
Dalej przenosimy się do restauracji oferującej szeroki wybór lokalnych przekąsek tapas. Tutaj można cieszyć się trzema przekąskami tapas z lampką wina, czy kuflem piwa.
Następnie wycieczka idzie do Dzielnicy Gotyckiej, gdzie można odkryć unikalną architekturę, atmosferę oraz unikalne obiekty gastronomiczne.
Ostatnim przystankiem będzie wizyta w barze, w którym czekają cztery smaczne przekąski i kieliszek wina musującego lub piwo.

Wycieczka obejmuje:
- Przekąski tapas,
- Doskonałe wprowadzenie dla zwiedzających Barcelonę po raz pierwszy,
- opiekę lokalnego przewodnika,
- napoje.

 
 
 
 
webperfection.pl