 |
Faves a la Catalana - Warzywa gotowane w garnku z różnymi rodzajami mięs, takimi jak szynka, czarna kiełbasa i boczek, poza mięsami do warzyw dodaje się borowiki. Danie to tradycyjnie przygotowuje ise i podaje w glinianym garnku. |
 |
Escalivada - Proste danie oparte na bakłażanie i papryce, przyprawiane solą, oliwą i octem. Przed przygotowaniem dania konieczne jest podpieczenie wszystkich składników w celu wzmocnienia ich smaku. |
 |
Butifarra - Typowe katalońskie kiełbaski, bardzo ważne w kuchni tego regionu. Są różne warianty podowania Butifarra - np. grilowane podane z białą fasolą są najbardziej popularne i charakterystyczne. |
 |
Escudella carn d'olla - gulasz Kataloński wykonany z kawałków mięsa, fasoli, ziemniaków, kapusty i czasami makaronu. Danie to podawane jest w ciekawy sposób - najpierw podaje się wywar z mięsa i warzyw a następnie na osobnym talerzu użyte do przygotowania wywaru mięso i warzywa. |
 |
Esqueixada - Sałatka z papryki, pomidorów, cebuli, octu z czerwonego wina i rozdrobniony dorsz, zwany przez katalończyków bacalo. Bacalao jest bardzo typowy dla tego regionu - dorsz przed podaniem jest marynowany w soli i moczony. |
 |
Suquet de Peix - Gulasz z owoców morza, ziemniaków, czosnku i pomidorów. W gulaszu może być użyty szeroki wybór ryb, w zależności od tego, co zostało złowione danego dnia. |
 |
Romesco - Sos przygotowywany z migdałów, prażonego czosnku, oliwy z oliwek i suszonej papryki. |
 |
Alioli - Sos przyrządzany z czosnku i oliwy z oliwek. Składniki są ucierane razem przez długi czas do białej masy. |
 |
Crema Catalana - Deser podobny do francuskiego Crème brûlée. Wykonany z jaj, mleka, skarmelizowanego cukru na górze, startej skórki z cytryny i mąki kukurydzianej. |
 |
Mel I Mato - Deser przygotowany z niesolonego koziego sera podawany z miodem i orzechami. |
 |
Panellets - Małe, okrągłe babeczki przygotowywane ze zmielonych migdałów, cukru, jaj, orzeszków pinii, kakao i kokosu. |
